Les repas pris par les collaborateurs sur leurs heures de travail rentrent en compte dans le calcul de l'empreinte carbone d'une entreprise. Chez Sami, nous utilisons deux sources d'informations pour calculer l'empreinte carbone relative à l'hébergement des collaborateurs :
- La première source est le questionnaire employés, envoyé à tous les collaborateurs ainsi qu'à tous les freelances réguliers d'une entreprise. Dans ce questionnaire, il est demandé aux collaborateurs de remplir des informations sur les repas, les snacks, et les boissons consommés sur les heures de travail.
Le type de régime alimentaire a un réel impact sur le bilan carbone, le mode de préparation du repas (à la maison, restaurant, à emporter, livré) a un impact plus faible mais non-négligeable.
Le fait de connaitre le régime alimentaire moyen ainsi que la méthode de préparation plébiscitée par les collaborateurs d'une entreprise nous permet de proposer des leviers d'action pertinents pour réduire les émissions liées à la restauration. - Une autre part des émissions liées à l'hébergement et à la restauration se trouve dans le fichier des écritures comptables. Les dépenses ayant lieu lors d'événements exceptionnels - hors repas du midi donc - se voient allouer un facteur d'émission moyen issu de la base carbone de l'Ademe.
Cette façon de faire permet de prendre en compte l'intégralité des émissions liées à l'hébergement et à la restauration.